Γραβιέρα Σφακίων Τσιτσιρίδης

Ένα παραδοσιακό τυρί µε µεστή και γεµάτη γεύση, φτιαγµένο από πρόβειο και γιδίσιο γάλα είναι η Γραβιέρα Σφακίων του Τυροκοµείου Τσιτσιρίδης. Μια σύγχρονη µονάδα στο οροπέδιο Ασκύφου Σφακίων µε ιστορία που έλκει τις ρίζες της από το 1950 η οποία παράγει τα προϊόντα της µε την επωνυµία Το Σφακιανό. Επικεφαλής ο Μανούσος Τσιτσιρίδης, που έχει στο πλάι του τον γιο του Στρατή, και οι δύο απόφοιτοι της Γαλακτοκοµικής Σχολής Ιωαννίνων, συνδυάζοντας την παράδοση µε τη σύγχρονη προσέγγιση στην παραγωγή. Να σηµειωθεί ότι το ο τυροκοµείο διαθέτει κατάστηµα χονδρικής πώλησης στην Ηλιούπολη.