Σκληρογραβιέρα Κέρκυρας Λιναρά

Ένα ιδιαίτερο κερκυραϊκό τυρί που η Κτηνοτροφική Κέρκυρας της οικογένειας Λιναρά παράγει και τυποποιεί µε τη φίρµα Αρχόντισσα της Κέρκυρας, είναι η Σκληρογραβιέρα. Βουτυράτη αίσθηση, δυνατό άρωµα και τσουχτερή νοστιµιά, για ένα τυρί που παράγεται από αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα και ωριµάζει το λιγότερο για τρεις µήνες. Πρόκειται για µια πλήρως καθετοποιηµένη µονάδα στους Κυνοπιάστες, που παράγει µια µικρή γκάµα τυριών ενδεικτική της παραδοσιακής τοπικής κτηνοτροφίας. Η πρώτη ύλη προέρχεται από ιδιόκτητα κοπάδια ενώ η οικογένεια Λιναρά παράγει και σηµαντικό µέρος των ζωοτροφών.