ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ – Τυροκόμος https://tyrokomos.gr Tue, 11 Mar 2025 09:23:31 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://tyrokomos.gr/wp-content/uploads/2021/03/cropped-TYROKOMOS-1-2-32x32.jpg ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ – Τυροκόμος https://tyrokomos.gr 32 32 Στα 4 πρώτα διεθνώς αναγνωρίσιμα τυριά η φέτα https://tyrokomos.gr/sinenteuxeis/%cf%84%ce%b1%cf%85%cf%84%ce%bf%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%80%cf%81%ce%bf%ce%b9%cf%8c%ce%bd-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%b5%ce%b3%cf%87%cf%8e%cf%81%ce%b9%ce%bf-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%bf%ce%b3%ce%b5/9371/ Mon, 09 Dec 2024 09:47:36 +0000 https://tyrokomos.gr/?p=9371 Aνάμεσα στα τέσσερα πρώτα πιο αναγνωρίσιμα τυριά, διεθνώς, είναι η φέτα, που αποτελεί "ταυτοτικό" προϊόν για τον ελληνικό πρωτογενή τομέα, με πολύ καλές προοπτικές, όπως τονίστηκε σε συζήτηση στην Τελετή Βραβείων Αγρότης της Χρονιάς 2025.

Το άρθρο Στα 4 πρώτα διεθνώς αναγνωρίσιμα τυριά η φέτα εμφανίστηκε πρώτα στο Τυροκόμος.

]]> Μια οικογένεια µε τεχνογνωσία, στην τυροκόµηση ήταν η αφετηρία του Κλέαρχου Κλέπκου https://tyrokomos.gr/sinenteuxeis/%ce%bc%ce%b9%ce%b1-%ce%bf%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%b3%ce%ad%ce%bd%ce%b5%ce%b9%ce%b1-%c2%b5%ce%b5-%cf%84%ce%b5%cf%87%ce%bd%ce%bf%ce%b3%ce%bd%cf%89%cf%83%ce%af%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%cf%84%cf%85/5965/ Wed, 06 Dec 2023 06:39:34 +0000 https://tyrokomos.gr/?p=5965 Μια οικογένεια µε τεχνογνωσία, έστω και παλαιάς κοπής, στην τυροκόµηση ήταν η αφετηρία για να επιλέξει αυτόν το δρόµο ο Κλέαρχος Κλέπκος. Όπως ο ίδιος αφηγείται, ήταν ένας µάστορας από την Κεφαλονιά που ανέλαβε το ρόλο του πνευµατικού του πατέρα, µαθαίνοντάς του να σκέφτεται όπως... σκέφτεται το γάλα

Το άρθρο Μια οικογένεια µε τεχνογνωσία, στην τυροκόµηση ήταν η αφετηρία του Κλέαρχου Κλέπκου εμφανίστηκε πρώτα στο Τυροκόμος.

]]> Επιλογή ζωής η τυροκομία για τα αδέλφια Μπαζιωτάκη https://tyrokomos.gr/sinenteuxeis/%ce%b5%cf%80%ce%b9%ce%bb%ce%bf%ce%b3%ce%ae-%ce%b6%cf%89%ce%ae%cf%82-%ce%b7-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bc%ce%af%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b1-%ce%b1%ce%b4%ce%ad%ce%bb%cf%86%ce%b9/4320/ Wed, 26 Jul 2023 08:50:52 +0000 https://tyrokomos.gr/?p=4320 Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για μία μικρή οικογενειακή επιχείρηση, το Τυροκομείο «Αρκαδία» βάζει στα ψυγεία πολλών σημείων λιανικής μία ευρεία γκάμα από προϊόντα.

Το άρθρο Επιλογή ζωής η τυροκομία για τα αδέλφια Μπαζιωτάκη εμφανίστηκε πρώτα στο Τυροκόμος.

]]> Μιλάει στη Φέτα το βαρέλι https://tyrokomos.gr/sinenteuxeis/%ce%bc%ce%b9%ce%bb%ce%ac%ce%b5%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%86%ce%ad%cf%84%ce%b1-%cf%84%ce%bf-%ce%b2%ce%b1%cf%81%ce%ad%ce%bb%ce%b9/1989/ Mon, 02 Aug 2021 09:32:17 +0000 https://tyrokomos.gr/?p=1989 Έχοντας κλείσει τριάντα χρόνια συνεργασίας με την ένωση Καλαβρύτων για τη βαρελίσια φέτα, ο «ΒΑΡΕΛΑΣ», όπως όλοι πια τον αποκαλούν, Σωτήρης Μπίσας από το Μέτσοβο ξεχωρίζει την οξιά ως το ιδανικό ξύλο για το τυροβάρελο, αφού αλληλοεπιδρά με τα συστατικά της φέτας και την κάνει ακόμα πιο νόστιμη και θρεπτική.

Το άρθρο Μιλάει στη Φέτα το βαρέλι εμφανίστηκε πρώτα στο Τυροκόμος.

]]> Συνεργασίες Διβάνη με κτηνοτρόφους και το χέρι που κάνει τη διαφορά https://tyrokomos.gr/sinenteuxeis/%cf%83%cf%85%ce%bd%ce%b5%cf%81%ce%b3%ce%b1%cf%83%ce%af%ce%b5%cf%82-%ce%b4%ce%b9%ce%b2%ce%ac%ce%bd%ce%b7-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%84%ce%b7%ce%bd%ce%bf%cf%84%cf%81%cf%8c%cf%86%ce%bf%cf%85%cf%82-%ce%ba/1932/ Fri, 11 Jun 2021 11:50:49 +0000 https://tyrokomos.gr/?p=1932 Όταν μιλάμε για παραδοσιακό τρόπο αναφέρομαι στο ζύμωμα και αλάτισμα στο χέρι, διαδικασία επίπονη που όμως προσδίδει την ιδιαίτερη γεύση των τυριών μας με το πλούσιο άρωμά τους» τονίζει στη συνέντευξή της στον «Τυροκόμο» η Γεωργία Διβάνη, επικεφαλής του ομώνυμου Τυροκομείου, το οποίο επενδύει ταυτόχρονα τόσο στο δημοφιλές παραδοσιακό Ημίσκληρο τυρί του, όσο και στο rebranding της επιχείρησης που έλαβε χώρα τα δύο τελευταία χρόνια και στη δημιουργία γραμμής παραγωγής Φέτας.

Το άρθρο Συνεργασίες Διβάνη με κτηνοτρόφους και το χέρι που κάνει τη διαφορά εμφανίστηκε πρώτα στο Τυροκόμος.

]]> Βλάχικες συνταγές συνδέουν παράδοση και σύγχρονες τάσεις https://tyrokomos.gr/sinenteuxeis/vlaxike-syntages-syndeoun-paradosi-kai-sygxrones-taseis/1604/ Wed, 31 Mar 2021 00:51:49 +0000 https://tyrokomos.gr/?p=1604 Rebranding στις τεχνικές 10 και πλέον αιώνων τυροκόμησης των Βαλκανίων κάνουν τα αδέρφια Παππά στη Φιλιππιάδα

Το άρθρο Βλάχικες συνταγές συνδέουν παράδοση και σύγχρονες τάσεις εμφανίστηκε πρώτα στο Τυροκόμος.

]]> Tο δικό σου άρωμα δεν μπορεί κανένας να το βγάλει στο τυρί του https://tyrokomos.gr/specials/to-diko-sou-aroma-den-borei-kanenas-na-to-vgalei-sto-turi-tou/1575/ Wed, 31 Mar 2021 00:08:38 +0000 https://tyrokomos.gr/?p=1575 Η τυροκόµηση είναι µια τέχνη που πρέπει πρωτίστως να την αγαπάς, να είσαι ερωτευµένος µαζί της, για να βγάλεις καλό αποτέλεσµα. Το κυριότερο είναι πώς συµπεριφέρεσαι στο τυρί. Εάν τηρείς τους όρους που πρέπει, το προϊόν θα σε δικαιώσει και η αγορά θα σε ανταµείψει», τονίζει ο Θεόφιλος Καραγιάννης, ο 57χρονος τυροκόµος από την Αρναία Χαλκιδικής, µε το µακρύ παρελθόν στην κτηνοτροφία.

Το άρθρο Tο δικό σου άρωμα δεν μπορεί κανένας να το βγάλει στο τυρί του εμφανίστηκε πρώτα στο Τυροκόμος.

]]>