Η συνεργασία που ξεκίνησε πειραματικά το φθινόπωρο του 2022, επεκτείνεται σταδιακά με στόχο να καλύψει τις ανάγκες των κτηνοτρόφων του Συνεταιρισμού στον Όλυμπο. Όπως λέει σχετικά ο υπεύθυνος του Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Καρυάς, Γιάννης Καραγκόγκος, μέχρι πρότινος η προμήθεια της τριφυλλιού γινόταν από μεμονωμένους παραγωγούς. «Αυτή τη στιγμή ωστόσο αγοράζουμε ποσότητες από έναν οργανωμένο φορέα όπως είναι ο ΘΕΣγη, με τιμή που ανέρχεται στα 0,22 ευρώ το κιλό για καθαρό τριφύλλι. Η συνεργασία μας ξεκίνησε τον περασμένο Σεπτέμβριο με ορισμένες μικρές ποσότητες και πλέον αναμένουμε τις νέες κοπές για να αυξήσουμε σημαντικά τις ποσότητες που παραλαμβάνουμε».
Το 90% του εισκομιζόμενου γάλακτος είναι πρόβειο
Στόχος του Συνεταιρισμού Καρυάς είναι αφενός να αυξήσει τις εισκομιζόμενες ποσότητες πρόβειου γάλακτος, αφετέρου να βελτιώσει την ποιότητα της πρώτης ύλης που διαθέτει στην αγορά. Αυτή τη στιγμή η παραγωγή πρόβειου γάλακτος αντιστοιχεί στο 90% της γαλακτοπαραγωγικής δραστηριότητας του Συνεταιρισμού, ενώ το υπόλοιπο 10% αντιστοιχεί σε γίδινο γάλα. Αριθμεί 28 μέλη με συνολική ετήσια παραγωγή που ανέρχεται σε 1,5 εκατομμύρια κιλά πρόβειου και γίδινου γάλακτος. Από αυτά τα 1.350.000 κιλά είναι πρόβειο γάλα και τα υπόλοιπα γίδινο. «Ξεκινώντας τη συνεργασία με τον ΘΕΣγη για την προμήθεια του τριφυλλιού, διαπιστώσαμε ότι αυξήθηκε η παραγωγή γάλακτος. Το κάθε ζώο προσφέρει πλέον περίπου 2,5 κιλά γάλακτος σε ημερήσια βάση, ενώ προηγουμένως δεν υπερέβαινε τα 2 κιλά».
Διασταυρώσεις lacaune με ελληνική φυλή
Μέλημα των κτηνοτρόφων είναι να βελτιστοποιήσουν και την αναπαραγωγική δραστηριότητα και ικανότητα των ζώων. Σε ό,τι αφορά τα θρεπτικά χαρακτηριστικά του γάλακτος, το πρόβειο αυτή τη στιγμή περιέχει περίπου 12% σε λιποπρωτεΐνη, κάτι που όπως λέει ο Γ. Καραγκόγκος αποτελεί άμεση συνάρτηση με τη ράτσα του ζώου. «Προκειμένου να δημιουργήσουμε κοπάδια που αποδίδουν καλύτερα, προχωρήσαμε σε διασταυρώσεις προβάτων lacaune με πρόβατα ελληνικής φυλής. Είναι μία κίνηση που ξεκίνησε σε μικρή έκταση αρχικά και πλέον προχωράμε σε ολοκληρωμένη γενετική βελτίωση στα κοπάδια μας. Αυτή τη στιγμή οι παραγωγοί του Συνεταιρισμού διατηρούν 6.500 αιγοπρόβατα, ένα μέρος των οποίων είναι γενετικά βελτιωμένο», συμπληρώνει.
Με βάση τα όσα ο ίδιος επισημαίνει, έως τώρα δεν έχει παρουσιαστεί φαινόμενο μείωσης του ζωικού κεφαλαίου παρά την ραγδαία αύξηση του κόστους πρώτων υλών ζωοτροφών, καυσίμων και ενέργειας κατά το προηγούμενο χρονικό διάστημα. «Αυτό που καταφέραμε έως αυτή τη στιγμή, είναι να διατηρήσουμε αμετάβλητο τον αριθμό των ζώων και τα κοπάδια μας. Σε αντίθεση με άλλους συνεταιρισμούς, άλλες περιοχής ή μεμονωμένους παραγωγούς που υποχρεώθηκαν λόγω των συνθηκών να προχωρήσουν είτε σε σφαγή των κοπαδιών τους, είτε σε πώληση ζώων για να μπορέσουν να αντεπεξέλθουν στα έξοδα, καταφέραμε να διατηρήσουμε τις δυνάμεις μας. Προϋπόθεση βέβαια αποτελεί ότι θα δούμε περαιτέρω εξομάλυνση στο κόστη που επιβαρύνουν τον παραγωγό κατά το προσεχές χρονικό διάστημα», αναφέρει ο Γιάννης Καραγκόγκος.
Ο Συνεταιρισμός Καρυάς σε αριθμούς:
Μέλη – κτηνοτρόφοι: 28
Συνολική ποσότητα πρόβειου γάλακτος: 1.500.000kg/έτος
90% της παραγωγής είναι πρόβειο γάλα
Απόδοση ανά ζώο: ~2,5 κιλά/ημέρα
Τιμή τριφυλλιού που αγοράζει: 0,22 ευρώ/κιλό
