Ένα νορβηγικό γαλάζιο τυρί επικράτησε των ανταγωνιστών από όλο τον κόσμο και έγινε το νέο νούμερο 1 τυρί στον κόσμο.
Το τυρί, το Nidelven Blå από το τυροκομείο Gangstad Gårdsysteri, διαγωνίστηκε με την αφρόκρεμα του κόσμου των τυριών στο Τρόντχαϊμ της Νορβηγίας, στη μεγαλύτερη παγκόσμια εκδήλωση για τα τυριά.
Τα World Cheese Awards, τα οποία διοργανώνονται από την Guild of Fine Food και βρίσκονται στην 35η διοργάνωσή τους, είδαν ειδικούς από όλο τον κόσμο να ενώνουν τις δυνάμεις τους για να “στεφανώσουν” τον φετινό πρωταθλητή.
Και το 2023 σηματοδότησε μια χρονιά-ρεκόρ για τον διαγωνισμό, με 4.502 τυριά, τον υψηλότερο αριθμό που έχει καταγραφεί ποτέ, να καταφθάνουν “με πλοίο, φορτηγό, τρένο και αεροπλάνο” για να κριθούν από μια αξιόλογη επιτροπή εμπειρογνωμόνων τυριών.
Μετά από μια μακρά ημέρα διαβουλεύσεων, ο φετινός νικητής επιλέχθηκε τελικά μπροστά σε ζωντανό κοινό από μια προσεκτικά συγκροτημένη “σούπερ κριτική επιτροπή”, μεταξύ των οποίων και ο πρεσβευτής του Food Culture της Whole Foods Market στις ΗΠΑ, αφού οι συμμετέχοντες είχαν μειωθεί στους 16.
“Είμαστε μια μικρή γαλακτοβιομηχανία που εδρεύει μόλις δύο ώρες από εδώ, οπότε αυτό που συμβαίνει στο γήπεδό μας σημαίνει πολλά, και η παρουσία όλου του πληρώματος της γαλακτοβιομηχανίας προσθέτει μια επιπλέον σπίθα”, δήλωσε η Maren Gangstadt, γενική διευθύντρια της Gangstadt Gårdsysteri, σε δήλωσή της.
Οι κριτές είχαν να πουν απολαυστικά πράγματα για το Nidelven Blå, ένα ημιστερεό, μπλε τυρί, που παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
“Έχει αυτό το είδος της σύντομης κρεμώδους υφής, σαν πραγματική πυκνή κρέμα”, δήλωσε ένας κριτής. Ένας άλλος το αποκάλεσε “το τέλειο μπλε τυρί”.
Ένας τρίτος παρατήρησε την ισορροπία του και τις “φρουτώδεις αποχρώσεις, ίσως κάποια χαρακτηριστικά που μοιάζουν με κρασί και μιλούν πραγματικά. Είναι μια πολύ μοναδική γλώσσα”.
Πηγή: olafaq.gr