Η Ιταλία κατέχει ένα εντυπωσιακό μερίδιο ως παραγωγός παρμεζάνας στην παγκόσμια αγορά. Προς το τέλος του 2021, η παραγωγή παρμεζάνας στη χώρα έφτασε σε περίπου 163,7 χίλιες τόνους.
Η παγκόσμια αγορά της παρμεζάνας τυριού αυξάνεται σταθερά λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για προϊόντα άνεσης και γρήγορων γευμάτων από τον παγκόσμιο πληθυσμό. Ο αυξανόμενος αριθμός εφαρμογών της παρμεζάνας στη μαγειρική αναμένεται επίσης να ενισχύσει τις ευκαιρίες πωλήσεων στην αγορά. Αυτό το προϊόν συνήθως χρησιμοποιείται σε κομμάτια ή τριμμένο πάνω από μη μαγειρεμένα ή μαγειρεμένα φαγητά. Προς το παρόν, το τυρί χρησιμοποιείται ως ένα από τα δημοφιλή αρωματικά στοιχεία σε λιωμένα πιάτα, όπως συνταγές σάλτσας και σούπες. Επιπλέον, χρησιμοποιείται και στην ιταλική κουζίνα ως γαρνιτούρα σε πίτσες και ζυμαρικά.
Στο τυρί περιέχεται μια αμελητέα ποσότητα λακτόζης, πράγμα που καθιστά το προϊόν κατάλληλη επιλογή για τον πληθυσμό που έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Έτσι, με την ευέλικτη φύση της παρμεζάνας και τους παραπάνω παράγοντες που αναφέρθηκαν, είναι πιθανό να αυξηθεί η οικιακή κατανάλωση παρμεζάνας τα επόμενα χρόνια.
Η αγορά της παρμεζάνας τυριού αυξάνει επίσης τη δημοτικότητά της λόγω της αυξημένης κατανάλωσης σε συσκευασμένα προϊόντα τυριών. Επιπλέον, η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής αυτών των προϊόντων συντελεί επίσης στην ενίσχυση των ευκαιριών ζήτησης στην παγκόσμια αγορά.
Κύρια Συμπεράσματα από την Μελέτη της Αγοράς:
- Οι πωλήσεις της παρμεζάνας αναμένεται να προχωρήσουν με ρυθμό ανάπτυξης CAGR 2,8% μέχρι το 2032.
- Η Ιταλία παρήγαγε περίπου 163,7 χιλιάδες τόνους παρμεζάνας τυριού το 2021.
- Η αξία της κατανάλωσης παρμεζάνας εκτιμάται ότι θα φθάσει τα 22,1 δισ. δολάρια ΗΠΑ μέχρι το τέλος του 2032.
- Η αγορά στη Γερμανία αναμένεται να επεκταθεί με ρυθμό ανάπτυξης CAGR 2,5% μέχρι το 2032.
Στρατηγική νίκης
Η αγορά για την παρμεζάνα είναι ανταγωνιστική καθώς νέοι επιχειρηματίες σχεδιάζουν να ξεκινήσουν νέες επιχειρηματικές δραστηριότητες. Επιπλέον, θετικά νέα σχετικά με τη μεγάλη παραγωγή αυτού του τυριού και σχέδια για την ίδρυση μεγαλύτερων εργοστασίων παραγωγής στα επόμενα δέκα χρόνια είναι πιθανό να προσθέσουν αξία στην αγορά για την παρμεζάνα.
Για παράδειγμα,
- Η Bel Brands USA είναι παραγωγός των τυριών Boursin, The Laughing Cow, Babybel, αγαπημένων τυριών, και πολλών άλλων. Η εταιρεία ανακοίνωσε την επέκταση της γκάμας προϊόντων της τον Φεβρουάριο του 2021.. Η Bel επέκτεινε τις προσφορές τις με νέες μορφές και γεύσεις που περιλαμβάνουν κομμάτια παρμεζάνας.
Ανταγωνιστικό Περιβάλλον
Μερικές από τις αξιοσημείωτες πρωτοβουλίες που αναλαμβάνονται από τους φορείς του κλάδου είναι οι εξής:
Η εταιρεία Stella Cheese, τον Ιανουάριο του 2022, ανακοίνωσε ότι επιστρέφει στις ρίζες της για την επανεισαγωγή δύο αγαπημένων κλασικών προϊόντων που αντιστάθηκαν στο χρόνο: τα τυριά Grana Padano και το ΠΟΠ-πιστοποιημένο Parmigiano Reggiano. Αυτά τα προϊόντα εισάγονται από τη βόρεια Ιταλία.
Οι κύριοι παραγωγοί παρμεζάνας περιλαμβάνουν τις εξής εταιρείες: Aar Kay Food Products Ltd., Saputo Inc., BelGioioso Cheese Inc., Organic Valley, Kerry Group PLC, The Kraft Heinz Company και Panos Brands LLC.
Τμηματοποίηση Έρευνας Βιομηχανίας Τυριών Παρμεζάνας
- Ανά προϊόν:
Επεξεργασμένο
Ανεπεξέργαστο
- Ανά χρήση:
Αρτοποιία & Ζαχαροπλαστική
Σνακς & Δημητριακά
Έτοιμα Πιάτα
Γλυκά & Αλμυρά Σνακς
Σάλτσες, Σαλάτες, Σάλτσες Κατευθείαν, και Κοντίσιμα
Άλλες Εφαρμογές
- Ανά περιοχή:
Βόρεια Αμερική
Ευρώπη
Ασία Ειρηνικού
Λατινική Αμερική
Μέση Ανατολή & Αφρική
Πηγή: digitaljournal.com