Ειδικότερα, το 80% του γάλακτος που παράγεται στη Δυτική Μακεδονία όπως επισημαίνεται «φεύγει» εκτός της περιοχής αναξιοποίητο με ότι αυτό συνεπάγεται σε απώλεια κέρδους, θέσεων εργασίας και γενικά ανάπτυξης της τυροκομίας της Περιφέρειας, που κατέχει σημαντική πρωτιά στην ενασχόληση του πληθυσμού.
Με εισήγηση του περιφερειάρχη Γιώργου Κασαπίδη στην Εδαφική Επιτροπή του Προγράμματος Δίκαιης Αναπτυξιακής Μετάβασης προωθείται «η υλοποίηση της πρωτοβουλίας του προς μεγάλη ικανοποίηση των τυροκόμων της Περιφέρειας, την ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας και τη δημιουργία νέων θέσεων εργασίας».
Το φυσικό αντικείμενο του έργου θα ολοκληρωθεί μέσα από δύο συνεκτικές φάσεις.
- Στην φάση Α’ θα γίνει η υποβολή αίτησης χρηματοδότησης της ΚΟΙΝΣΕΠ Τυροκομείων Δυτικής Μακεδονίας από συγχρηματοδοτούμενο πρόγραμμα, η χρονική διάρκεια της οποίας υπολογίζεται σε 2 μήνες από την υπογραφή της σύμβασης.
- Στη φάση Β’ θα προχωρήσει η υλοποίηση του Ολοκληρωμένου Σχεδίου Διαχείρισης Τυρογάλακτος των Τυροκομείων της Δυτικής Μακεδονίας, η οποία αναμένεται να ολοκληρωθεί σε διάστημα 22 μηνών από την υπογραφή της σύμβασης.