Σύμφωνα με στοιχεία του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ στη Θεσσαλία και στον τομέα παραγωγής Φέτας ΠΟΠ δραστηριοποιούνται πάνω από 55 επιχειρήσεις, οι οποίες είναι πιστοποιημένες από τον ΕΛΓΟ-Δήμητρα, ενώ παράγονται έξι τυριά ΠΟΠ, εκ των οποίων το ένα, η Γραβιέρα Αγράφων, αποτελεί αποκλειστικό της προϊόν. Τα υπόλοιπα ΠΟΠ που παράγονται είναι η Φέτα ΠΟΠ, το Κασέρι ΠΟΠ, το Μανούρι ΠΟΠ, το Γαλοτύρι ΠΟΠ και ο Μπάτζος ΠΟΠ. Μάλιστα η Γραβιέρα Αγράφων ΠΟΠ σύµφωνα µε στοιχεία του ΕΛΓΟ-∆ήµητρα παράγεται µόλις από µία επιχείρηση και συγκεκριµένα από την Αφοί Κίσσας µε έδρα το Μουζάκι Καρδίτσας. Επίσης σύµφωνα µε στατιστικά που επικαλείται η ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, η περιφέρεια Θεσσαλίας τη διετία 2020-2021 ήταν είναι η πρώτη στο παραδιδόµενο πρόβειο γάλα και δεύτερη στο παραδιδόµενο γίδινο. Συγκεκριµένα, παραδίδεται περίπου το 23% του πρόβειου γάλακτος της χώρας και περίπου το 18% του γίδινου. Η διάρθρωση σε επίπεδο Περιφέρειας, είναι 60%-40% για τις παραδόσεις στην Περιφερειακή Ενότητα Λάρισας σε σχέση µε τις υπόλοιπες.
Τυροκομείο Χώτος
Η επίσημη ιστορία του θεσσαλικού τυροκομείου ξεκινά από τον Γιώργο Χώτο, ο οποίος µεταλαµπάδευσε µε θέρµη την τέχνη του στους δύο του γιους, τον Ιωάννη και τον Θανάση, που έστησαν µε προσωπικό µόχθο τη μονάδα στη Φαλάνη Λάρισας. Σήμερα με σεβασµό ως προς τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής και την ποιότητα, η τρίτη γενιά Χώτου έχει μπει δυναµικά στη δράση, τυροκοµεί και ξεχωρίζει για τα προϊόντα της, τα οποία µε την πλούσια µεστή γεύση τους, αναδεικνύονται σε αγαπηµένα τυριά των Ελλήνων και όχι µόνο, κερδίζοντας ολοένα και πιο υψηλές διακρίσεις σε διαγωνισμούς γεύσης και ποιότητας. Φυσικά υπεύθυνη για όλα αυτά είναι και η πρώτη ύλη, το πρόβειο και το γίδινο γάλα που προµηθεύεται η εταιρεία, και το οποίο προέρχεται από τις γύρω, κατά παράδοση γαλακτοπαραγωγικές, περιοχές όπως ο Αµπελώνας, ο Τύρναβος, η Φαλάνη, η Ροδιά, το Δαµάσι, το Μακρυχώρι κ.ά. Συνολικά σε ετήσια βάση συγκεντρώνει περί τους 13.000 τόνους γάλακτος από τους οποίους θα προκύψουν 3.000 τόνοι Φέτα και 600 τόνοι Μανούρι ΠΟΠ.
Περήφανοι για το Μανούρι ΠΟΠ
Η Χώτος ΑΒΕΕ µπορεί να περηφανεύεται πως είναι η πρώτη τυροκοµική εταιρεία που ξεκίνησε να παράγει το Μανούρι ΠΟΠ, το µαλακό παραδοσιακό ελληνικό τυρί, δεν επαναπαύεται όµως στις δάφνες της.
Το προφίλ της τυροκοµικής εταιρείας από τη Φαλάνη Λάρισας, αν και οικογενειακό, είναι έντονα εξαγωγικό, καθώς το 80% της παραγωγής της διακινείται στις χώρες – µέλη της ΕΕ, αλλά και σε ΗΠΑ, Αυστραλία, Καναδά και Αραβικές χώρες. Πρόκειται για ένα παγκοσμίως γνωστό τυροκοµείο -και αναγνωρισµένο µε το London Golden World Quality Award- για τη Φέτα ΠΟΠ και το Μανούρι ΠΟΠ ανάμεσα σε άλλες διακρίσεις.
Σήµερα, η Χώτος ΑBEΕ παραµένει πιστή στην παράδοση και συνδυάζει την εµπειρία και την τεχνογνωσία σχεδόν ενός αιώνα µε εγκαταστάσεις τυροκοµίας τελευταίας τεχνολογίας. Και παρά το µέγεθός της και τον µεγάλο όγκο εργασιών της, διατηρεί τη λαχτάρα για δηµιουργία και τη δίψα για καινοτοµίες. Άλλωστε, εκτός από τους κύκλους εργασιών της, τη δυναµική της τυροκοµικής επιχείρησης µπορεί κανείς να διαπιστώσει και από τον τρόπο που πυτιάζει το τυρί της, δηλαδή στο χέρι.
Κορυφαίες διακρίσεις
H Χώτος ΑΒΕΕ έχει βραβευτεί πολλές φορές, με πιο πρόσφατες διακρίσεις το Superior Taste Award από το Διεθνές Ινστιτούτο Γεύσης Βρυξελλών για τη Φέτα ΠΟΠ και το Μανούρι ΠΟΠ, καθώς και βραβεία Gold και Bronze στο Global Cheese Awards, το μεγαλύτερο φεστιβάλ τυριών στον κόσμο, για τα προϊόντα της, όπως το Μανούρι Χώτος ΠΟΠ και το Βιολογικό Μανούρι ΠΟΠ.
ΟΛΥΜΠΟΣ
Μια πορεία που χαρακτηρίζεται από την πίστη στην ποιότητα, το σεβασμό προς την ελληνική φύση και τις παραδοσιακές αξίες που τη διέπουν έχει χαράξει η γαλακτοβιομηχανία ΟΛΥΜΠΟΣ. Οι άνθρωποί της, με το ίδιο πάθος και μεράκι, προσφέρουν αυθεντικά ελληνικά προϊόντα, αξιοποιώντας τα αγαθά της ελληνικής γης, προσφέροντας καθημερινά ένα αίσθημα εμπιστοσύνης και ασφάλειας στους καταναλωτές, σε κάθε σπίτι.
Η ΟΛΥΜΠΟΣ επενδύει σταθερά στη στήριξη των Ελλήνων παραγωγών, καλλιεργώντας μακροχρόνιες σχέσεις συνεργασίας με ανθρώπους που αγαπούν τα ζώα, φροντίζουν τη φύση και μοιράζονται τις ίδιες αξίες με την εταιρεία.
Η επιλογή παραγωγών που νοιάζονται για τον τόπο τους, ενισχύει την τοπική κοινωνία και οικονομία, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην ανάπτυξη και ευημερία των αγροτικών περιοχών.
Βιολογικά και κατσικίσια προϊόντα
Από το 2006, η ΟΛΥΜΠΟΣ αναγνώρισε έγκαιρα την αξία των βιολογικών προϊόντων και συνέβαλε ενεργά στην ανάπτυξή τους, στηρίζοντας τον Έλληνα κτηνοτρόφο και ενισχύοντας την ελληνική βιολογική κτηνοτροφία. Η συμβολή της στην παραγωγή κατσικίσιου γάλακτος υπήρξε καθοριστική. Η εταιρεία προσφέρει τεχνογνωσία και υποστήριξη στους παραγωγούς, ώστε να διασφαλίζεται η υψηλή ποιότητα του γάλακτος, είτε προορίζεται για τυροκόμηση είτε για πόσιμο.
Με την ανάπτυξη των βιολογικών και κατσικίσιων προϊόντων, η ΟΛΥΜΠΟΣ έχει συμβάλει στη διατήρηση της απασχόλησης και στη δημιουργία νέων ευκαιριών για πολλές οικογένειες των ορεινών περιοχών της Ελλάδας.
Σύγχρονη αντίληψη για την πρωτογενή παραγωγή
Η φιλοσοφία της εταιρείας βασίζεται στην παραγωγή αγνών προϊόντων υψηλής ποιότητας, την ενίσχυση της απασχόλησης και την προώθηση μιας σύγχρονης αντίληψης για την πρωτογενή παραγωγή, με θεμέλιο τις ελληνικές αξίες. Η στρατηγική για βιώσιμη ανάπτυξη, με κέντρο τον άνθρωπο και τη φροντίδα για το μέλλον, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής λειτουργίας.
ΟΜΗΡΟΣ
Αποτελεί έναν από τους κορυφαίους εισκομιστές γάλακτος στην Ελλάδα διατηρώντας μακροχρόνια συνεργασία με πάνω από 2.500 Έλληνες κτηνοτρόφους και συγκεντρώνοντας περισσότερους από 45.000 τόνους αιγοπρόβειου γάλακτος το χρόνο. Η τρικαλινή γαλακτοβιομηχανία των αδελφών Γιαννίτση, κορυφαία εταιρεία εξαγωγών Φέτας ΠΟΠ, συνεχίζει δυναμικά να αναπτύσσεται και να εκσυγχρονίζεται, εξασφαλίζοντας φρέσκο γάλα καθημερινά από πιστοποιημένες φάρμες, επιτυγχάνοντας υψηλά επίπεδα ποιότητας και ασφάλειας και ενισχύοντας την τοπική παραγωγή.
Ήδη η εταιρεία αριθμεί 8 υποσταθμούς συγκέντρωσης σε όλη την ελληνική επικράτεια, με πιο πρόσφατη προσθήκη το νέο σταθμό στην περιοχή Γλυκή Θεσπρωτίας, συνολικής έκτασης 5.000 τ.μ. με δυνατότητα ημερήσιας παραλαβής και αποθήκευσης γάλακτος 60 τόνων, θα εξυπηρετεί το σύνολο της Περιφέρειας Ηπείρου.
Σε περισσότερες από 40 χώρες
Η γαλακτοβιομηχανία με παρουσία σε περισσότερες από 40 διεθνείς αγορές για πάνω από 40 χρόνια, διαθέτει τρία εργοστάσια σε Ελλάδα και Κύπρο, συνδυάζοντας την αυθεντικότητα της μεσογειακής τυροκομικής παράδοσης με τη βιώσιμη ανάπτυξη και την εξωστρεφή επιχειρηματικότητα, εδραιώνοντας διαρκώς τη θέση της ως διεθνής πρεσβευτής της ποιότητας και της καινοτομίας στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Ρούσσας ΑΕ
Ξεκίνησε τη διαδρομή της το 1952 και έκτοτε η εταιρεία ΡΟΥΣΣΑΣ ΑΕ ακολουθεί πιστά τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής Φέτας και ομοειδών τυριών. Η τεχνογνωσία της προήλθε κατά κύριο λόγο από τους νομάδες προγόνους της, τους Σαρακατσάνους, που για αιώνες μετακινούνταν με τα κοπάδια τους από τα χειμαδιά στα ορεινά βοσκοτόπια των Αγράφων και της Πίνδου. Η παραγωγική δυνατότητα, οι τεχνικές, το πρωτοποριακό πνεύμα και οι συνεχείς επενδύσεις σε τεχνολογία, έρευνα και ανάπτυξη, σε συνδυασμό με το όραμα της ηγεσίας της, την εμπειρία και την παράδοση της οικογένειας, εγγυώνται την άριστη ποιότητα των προϊόντων της και αποτελούν τους βασικούς λόγους που σταδιακά η εταιρεία εξελίχθηκε, από μικρή οικογενειακή επιχείρηση σε μία από τις μεγαλύτερες και πιο αξιόλογες βιομηχανίες τυροκομικών προϊόντων.
Το υπερσύγχρονο εργοστάσιο
Οι εγκαταστάσεις της βρίσκονται στον Αλμυρό Μαγνησίας, σε ένα τεχνολογικά υπερσύγχρονο εργοστάσιο με υψηλές προδιαγραφές ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας πιστοποιημένες από διεθνείς οργανισμούς. Παρά τη συνεχή τεχνολογική ανάβάθμιση του εξοπλισμού, η εταιρεία εξακολουθεί να θεωρεί το εργοστάσιο απλά ως ένα μέσο βελτίωσης των παραδοσιακών τεχνικών και της παραγωγής σε άψογες συνθήκες υγιεινής, καθώς δεν επιθυμεί να διακινδυνεύσει την κορυφαία ποιότητα των τυριών της, που αποτελεί και το σημαντικότερο ανταγωνιστικό της πλεονέκτημα. Yπήρξε πρωτοπόρος στην παραγωγή βιολογικής Φέτας στην Ελλάδα και παραμένει ο κυριότερος παραγωγός αυτού του προϊόντος που έχει διακριθεί επανειλημένα στους διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας. Επιπλέον, είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας συσκευασμένης Φέτας που ωριμάζει με παραδοσιακό τρόπο σε ξύλινα βαρέλια από ξύλο οξυάς.
Σταθερή παρουσία σε 40 χώρες
Με διψήφιους ρυθμούς ανάπτυξης η εταιρεία συνεχίζει την ανοδική πορεία που διαγράφει τα τελευταία χρόνια με τη δραστηριοποίηση στις αγορές του εξωτερικού να αποτελεί βασικό πυλώνα επίτευξης των στρατηγικών της στόχων. Σημειώνεται ότι οι εξαγωγές φτάνουν μέχρι και στο 95% της ετήσιας παραγωγής της σε 40 χώρες.