Τυροκομικά Σταφυλης
Καλαθάκι Λήμνου Π.Ο.Π. Σταφύλης
Το Καλαθάκι Λήμνου ΣΤΑΦΥΛΗΣ είναι Προϊόν Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.).
Παράγεται από 100% παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, προερχόμενο από ζώα που βόσκουν στα εδάφη άγριας χλωρίδας του νησιού. Οφείλει την ονομασία «Καλαθάκι» στα πλεκτά καλαθάκια που τοποθετείται κατά την παρασκευή του, τα οποία δίνουν το κυλινδρικό σχήμα και την ανάγλυφη μορφή του. Παραδοσιακά παρασκευαζόταν σε πλεκτά καλαθάκια.
Είναι λευκό τυρί άλμης σε σχήμα μικρού κεφαλιού με διάσπαρτες μικρές τρύπες, στις οποίες συγκρατεί το υγρό του λίπος.
Λήμνος
