Τυροκομικά προϊόντα Vlachian Mountains
Κατσικίσιο τυρί Vlachian
Ήπιο σκληρό τυρί που χαρακτηρίζεται από πλούσιο άρωμα και χαρακτηριστική γεύση. Προέρχεται αποκλειστικά από κατσικίσιο γάλα, αλάτι, πυτιά και καλλιέργεια, από ζώα τα οποία βόσκουν σε πεδινά και απότομα ορεινά μέρη, ανάλογα με την εποχή, πολλές φορές είναι ελεύθερα. Ένα τυρί με απαλό άρωμα και λεπτή γεύση, η οποία ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, ειδικά εκείνους που εκτιμούν τα προϊόντα και τις γεύσεις από την κατσίκα. Υγιεινό τυρί ιδιαίτερα κατάλληλο για τα παιδιά, για τα σχολικά σνακ και τα τοστ. Εκφράζεται εξαιρετικά και στην κουζίνα, σε ζυμαρικά, ριζότα και σάλτσες.
Φωκίδας
