Η πορεία του ξεκίνησε το 1952 και συνεχίζεται µέχρι σήµερα, µε την οικογένεια Στειακάκη να παραµένει αφοσιωµένη στην ποιότητα και στον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής, χωρίς συντηρητικά, πλέον σε υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις.
Μια τυροκοµική επιχείρηση που γνωρίζει στους Έλληνες καταναλωτές τα κρητικά προϊόντα, γνωστά σ’ όλο τον κόσµο για την υψηλή ποιότητά τους, που οφείλεται στην αδιάκοπη φροντίδα των παραγωγών, στις άριστες εδαφολογικές και κλιµατολογικές συνθήκες της Κρήτης και κυρίως στο σεβασµό στην πρώτη ύλη και στην παραγωγική διαδικασία.
Ως πρώτη ύλη χρησιµοποιείται το ντόπιο γάλα που συλλέγεται καθηµερινά από την περιοχή της Μεσσαράς του νοµού Ηρακλείου Κρήτης. Η σταθερή και άριστη ποιότητα των προϊόντων Στειακάκη βασίζεται στο γεγονός ότι το γάλα που χρησιµοποιείται προέρχεται από ζώα που βόσκουν ελεύθερα σε ορεινές και ηµιορεινές περιοχές της Κρήτης, τα οποία τρέφονται από την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χλωρίδα του νησιού.
Όλα τα τυροκοµικά προϊόντα της µονάδας µπορεί να προµηθευτεί ο καταναλωτής από το δίκτυο διανοµών του τυροκοµείου. Πιο συγκεκριµένα διατίθενται τόσο κλασικά κρητικά τυριά, όσο και καινοτόµες παραλλαγές.
Στα πρώτα ανήκουν τα Γραβιέρα ΠΟΠ Κρήτης, το πιο γνωστό τυρί ωρίµανσης του τυροκοµείου, Γραβιέρα 20µηνης ωρίµανσης, Κεφαλοτύρι Κρήτης, ένα τυρί µε πικάντικη και λιπαρή γεύση, Ανθότυρος Ξηρός & Τριµµένος, ένα τυρί µε ελαφριά γεύση, που συνδυάζεται µε πολλά φαγητά, Μυζήθρα Γλυκιά και Μυζήθρα Ξινή.
Επιπλέον, ο Κωνσταντίνος Στειακάκης έχει αναπτύξει µια σειρά από παλαιωµένες Γραβιέρες µε ιδιαίτερους συνδυασµούς, όπως Γραβιέρα Παλαιωµένη µε Θυµάρι, Γραβιέρα Παλαιωµένη µε Θρούµπι, Γραβιέρα Παλαιωµένη µε 4 Πιπέρια, Γραβιέρα Παλαιωµένη µε Άγριο Σκόρδο, Κρασότυρος Ξηρός Κρήτης και Κρασογραβιέρα Παλαιωµένη.
Παλαιωµένη Γραβιέρα σε πολλούς και ιδιαίτερους αρωµατικούς συνδυασµούς
Το Τυροκοµείο Στειακάκης έχει λάβει βραβεία για την ποιότητα των τυροκοµικών του προϊόντων, µε την Παλαιωµένη Γραβιέρα του, και ιδιαίτερα αυτή µε ντόπιο θυµάρι, να συγκαταλέγονται συχνά στα καλύτερα. Αν και τα συγκεκριµένα βραβεία δεν είναι όλα διαθέσιµα, η σταθερή ποιότητα και η αναγνώριση εντός και εκτός Κρήτης επιβεβαιώνουν την επιτυχία της επιχείρησης.
