Η αξία των απομιμήσεων αγροδιατροφικών προϊόντων Made in Italy στον κόσμο αυξάνεται σε πάνω από 120 δισ. ευρώ θέτοντας σε κίνδυνο τη σταθερότητα και το μέλλον της οικονομικής βιωσιμότητας των ΠΟΠ λέει ο ιταλικός αγροτοσυνεταιριστικός βραχίονας Coldiretti. Με άλλα λόγια στον κόσμο υπάρχουν – λέει η Coldiretti – έως και έξι απομιμήσεις για κάθε προϊόν με την αρχική ονομασία «Made in Italy», ενώ οι κύριοι παραχαράκτες των ιταλικών σπεσιαλιτέ είναι οι πλούσιες χώρες, από τις ΗΠΑ μέχρι τη Ρωσία μέχρι την Αυστραλία και τη Γερμανία.
Ξεφυλλίστε και κατεβάστε σε υψηλή ανάλυση το 7ο τεύχος του Τυροκόμου
Στην κορυφή της κατάταξης των πιο πλαστών προϊόντων σύμφωνα με την Coldiretti βρίσκονται τα τυριά που ξεκινούν από την Parmigiano Reggiano και το Grana Padano με παραγωγή αντιγράφων που ξεπερνά τα πρωτότυπα, από το βραζιλιάνικο Parmesao στο αργεντίνικο Reggianito μέχρι την παρμεζάνα διασκορπισμένη σε όλες τις ηπείρους. Υπάρχουν όμως και απομιμήσεις του Provolone Gorgonzola, του Pecorino Romano, του Asiago ή του Fontina. Η παραγωγή απομιμήσεων ιταλικών τυριών – υπογραμμίζει η Coldiretti – το 2022 έφτασε στην ποσότητα ρεκόρ των 2,7 δισεκατομμυρίων κιλών στις ΗΠΑ, με εκθετική ανάπτυξη τα τελευταία 30 χρόνια, τόσο που έχει ξεπεράσει ακόμη και την παραγωγή αμερικανικών τυριών (2,5 εκατομμύρια κιλά).
