REPORTS
Εθιµικά τέτοια εποχή, πυκνώνουν οι επαφές των τυροκόµων µε τους κτηνοτρόφους για τη διαµόρφωση των συµφωνιών βάσει των οποίων θα γίνεται η παραλαβή του...
Αναζήτηση
Υπό πίεση η προβατοτροφία από τις εστίες της ευλογιάς κοπάδια χάνουν… τα βουνά
Δύο αδέρφια στην Κερκίνη τυροκομούν την «Κερκινέλα«», όπως λέμε Μοτσαρέλα
Για αρχές Ιουλίου η ενίσχυση ζωοτροφών, τρεις κλίμακες στα 4,6 και 8 ευρώ το κεφάλι
Τη δική του ιστορία με αιχμή του δόρατος τη Φέτα ΠΟΠ γράφει ο ΑΓΣ Καλαβρύτων
Η ΜΕΒΓΑΛ εγκαινίασε το πρόγραμμα εκπαίδευσης των παραγωγών της Academilk
Με γερές βάσεις και νέα προϊόντα στη μεταποίηση o «Μικρός τσέλιγκας»
Επεκτείνεται στην λιανική πώληση ο ανήσυχος τυροκόμος από την ορεινή Αίγινα
Επιμένει στα παραδοσιακά τυροκομικά προϊόντα της Κύθνου η νεότευκτη «Κύθνιος Τυρός»
Διαρκής άνοδος, με «όπλο» τις εξαγωγές, για την επωνυμία γαλακτοκομικών Αμφιλοχίας Γη
Δυναμική εξωστρέφεια και επένδυση στην ποιότητα από την Ρούσσας ΑΕ
Η ζωική γενετική στο επίκεντρο της κορυφαίας παγκόσμιας έκθεσης κτηνοτροφίας Sommet De L’ Elevage
Διαδικτυακό σεμινάριο Γαλακτοκομίας 22, 27 και 30 Μαΐου
Με επίκεντρο την τοπική ταυτότητα των κυκλαδίτικων τυριών στο «Best Cheese»
Ημερίδα “Η Τυροκομία και το Τυρί” από το Υπουργείο Πολιτισμού και το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Ο διαγωνισμός World Cheese Awards 2024 ξεκινά την Παρασκευή 15 Νοεμβρίου 2024
Βρώσιμη και βιώσιμη συσκευασία τυριών παρασκευασμένες από αλεύρι τριτικάλε
Κρίσιμα σημεία έλεγχου μαστίτιδας για αιγοπροβατοτρόφους
Ανακύκλωση μαλλιού προβάτων για δημιουργία βιώσιμων δομικών υλικών
Ο δεκάλογος της διασφάλισης βιώσιμης ανάπτυξης αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων
Δεν υπάρχει η “καλύτερη” ηλικία απογαλακτισμού των αμνοεριφίων
Κυριαρχεί στον χώρο της φέτας η ΔΩΔΩΝΗ, ηχηρή παρουσία σε πάνω από 50 χώρες
Πολλαπλές διακρίσεις στα Excellent Taste Awards 2025 για το Τυροκομείο Πιτταρά
Καινοτομία με επίκεντρο τον άνθρωπο από την ΟΛΥΜΠΟΣ
Τριπλή χρυσή διάκριση πέτυχε η Φάρμα Κουκάκη στα Greek Export Awards 2025
Στο 13,7% το μερίδιο της ΟΠΤΙΜΑ στην εγχώρια αγορά τυροκομικών το 2024, δυναμική εκκίνηση στο 2025
Συνεχίζονται οι απαγορεύσεις στις μετακινήσεις ζώων λόγω των κρουσμάτων ευλογίας, με νέες εστίες να μπαίνουν σε καραντίνα και να κάνουν τη ζωή των κτηνοτρόφων...
Και το όνοµα αυτού, «Κερκινέλα». Ένα ηµίσκληρο τυρί, από βουβαλίσιο γάλα, αρωµατισµένο µε βασιλικό, δυόσµο και ρίγανη, που τρώγεται και στη φυσική του µορφή,...
Σε πλήρη εξέλιξη βρίσκεται τις τελευταίες μέρες η επεξεργασία από τους αρμόδιους του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης, το πακέτο de minimis ονομαστικής αξίας 63 εκατ....
Με πρώτη ύλη από τις ορεινές εκμεταλλεύσεις των 1.100 κτηνοτρόφων-παραγωγών του, ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων γράφει τη δική του ιστορία με αιχμή τη Φέτα ΠΟΠ.
Εθιµικά τέτοια εποχή, πυκνώνουν οι επαφές των τυροκόµων µε τους κτηνοτρόφους για τη διαµόρφωση των συµφωνιών βάσει των οποίων θα γίνεται η παραλαβή του...
Μια αναφορά της Ευρωπαϊκής Επιτροπής δείχνει ότι η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος αυξήθηκε στην Ευρωπαϊκή Ένωση κατά 0,8% του πρώτου εξαμήνου του φετινού έτους.
Αναμένεται ότι η αγορά τυριού παρμεζάνας θα αξιολογηθεί στα 22,1 δισεκατομμύρια μέχρι το τέλος του 2032, σύμφωνα με την πιο πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε...
Η Κίνα αναμένεται να συνεχίσει να παίζει ένα «κρίσιμο ρόλο» στις παγκόσμιες αγορές γαλακτοκομικών προϊόντων ως ο μεγαλύτερος εισαγωγέας, αλλά παράλληλα ετοιμάζεται να αυξήσει...
Η πώληση προϊόντων όπως γιαούρτι και τυρί προσφέρει στους κτηνοτρόφους πολύ υψηλότερα περιθώρια κέρδους σε σύγκριση με το να παραδίδουν το γάλα ως εμπορεύσιμο...
Είναι βιώσιμο το τυρί; Το ερώτημα αυτό θέτει σε άρθρο της η γνωστή αμερικανίδα συγγραφέας τροφίμων Τζάνετ Φλέτσερ, επιχειρώντας να ρίξει φως στην πολεμική...
Πότε ένα τυρί δεν είναι αυτό που φαίνεται; Όταν είναι μια απομίμηση παρμεζάνας.
Το τυρί έχει έντονο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Τώρα, οι ερευνητές διερευνούν τρόπους για να καινοτομήσουν αγαπημένα φαγητά — με τη βοήθεια ορισμένων απίθανων συστατικών.
