Στο πλαίσιο παρακολούθησης της αγοράς τροφίμων, με έμφαση στην αγορά των γαλακτοκομικών προϊόντων, η Whole Foods Market εφαρμόζει ένα πρόγραμμα επιμόρφωσης και πιστοποίησης για εξειδικευμένους επαγγελματίες τυροκομικών προϊόντων.
Σύμφωνα με ενημέρωση του Ελληνικού Γραφείου Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων (Ο.Ε.Υ) Σικάγου, από το 2012, η εταιρεία προσλαμβάνει στα τμήματα πώλησης τυριού Εξειδικευμένους Επαγγελματίες Τυροκόμους (CCPs), με πιστοποίηση από την Αμερικάνικη Τυροκομική Κοινότητα(ACS).
Η πιστοποίηση ACS προσφέρει υψηλή ποιότητα στα τυροκομικά προϊόντα
Η πιστοποίηση ACS είναι διεθνώς αναγνωρισμένη και εγγυάται ότι οι κάτοχοι της διαθέτουν εκτενείς γνώσεις σχετικά με τυροκομικά προϊόντα σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή του γάλακτος, την τυροκόμηση, την ωρίμανση, την ασφάλεια τροφίμων, τη διαχείριση των πωλήσεων και την αποστολή των προϊόντων. Η Whole Foods Market συνεργάζεται με το Center for Dairy Research του University of Wisconsin και την κλαδική ένωση Dairy Farmers of Wisconsin για την παροχή αυτού του προγράμματος επιμόρφωσης, το οποίο διαρκεί 13 εβδομάδες και ολοκληρώνεται με απαιτητική εξέταση.
Διαρκής εκπαίδευση και ανανέωση της γνώσης
Οι Certified Cheese Professionals (CCPs) πρέπει να επαναπιστοποιούνται κάθε έξι χρόνια, προκειμένου να διασφαλίζεται η συνεχιζόμενη κατάρτισή τους και η παρακολούθηση των τελευταίων εξελίξεων στον τομέα των τυροκομικών προϊόντων. Η Whole Foods Market έχει στείλει εκατοντάδες υπαλλήλους σε αυτό το πρόγραμμα, κατατάσσοντας την ως τον μεγαλύτερο εργοδότη CCPs παγκοσμίως, με περισσότερους από 370 CCPs στο δυναμικό της, που αντιστοιχούν σε πάνω από το 25% των CCPs παγκοσμίως.
Στρατηγική εξειδίκευση και συγκριτικό πλεονέκτημα
Η στρατηγική της Whole Foods Market να επενδύσει στην εξειδίκευση των υπαλλήλων της σε τυροκομικά προϊόντα προσφέρει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά τροφίμων. Αυτή η κίνηση καθιστά τα καταστήματα της εταιρείας ως σημεία αναφοράς για εξειδικευμένα προϊόντα που δεν είναι διαθέσιμα σε τυπικά αμερικανικά σούπερ μάρκετ.
Ευκαιρίες για ελληνικά τυροκομικά προϊόντα
Η αναβάθμιση των τμημάτων τυριού της Whole Foods Market προσφέρει μια εξαιρετική ευκαιρία για την Ελλάδα, η οποία διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία από εξαιρετικά και μοναδικά τυροκομικά προϊόντα με έντονη γεύση. Μέσω του προγράμματος Certified Cheese Professionals, η Whole Foods Market μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην εξοικείωση των αμερικανικών καταναλωτών με τις ελληνικές γεύσεις, ενσωματώνοντας ελληνικά τυροκομικά προϊόντα στις προσφορές της.
Αυτό έχει τη δυναμική να οδηγήσει σε αυξημένη ζήτηση για ποιοτικά ελληνικά προϊόντα, τα οποία πληρούν τα αυστηρά πρότυπα ποιότητας που επιβάλλει η Whole Foods Market για υπεύθυνα προμηθευμένα τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας.
Πηγή: agora.mfa.gr
