Τυροκοµείο Zeus Caven Ξυλούρης
Zeus ΠΟΠ Γραβιέρα Κρήτης
Κρεµώδης υφή, σύνθετα αρώµατα και ελαφρώς αλµυρή και πικάντικη γεύση χαρακτηρίζουν την ΠΟΠ Γραβιέρα Κρήτης 24µηνης παλαίωσης του τυροκοµείου Zeus Caven Ξυλούρης. Παρασκευάζεται από γάλα ντόπιων ζώων, που τρέφονται µε την πλούσια βιοποικιλότητα των κρητικών βοτάνων -θυµάρι, ρίγανη, δίκταµο και φασκόµηλο- προσδίδοντας στο γάλα πλούσια γεύση, υψηλή διατροφική αξία και αξεπέραστη ποιότητα, ιδανική για γαλακτοκοµικά προϊόντα υψηλής γαστρονοµίας. Δηµιουργός ο Μπάµπης Ξυλούρης, ένας νεαρός τυροκόµος τρίτης γενιάς που έµαθε την τέχνη του τυριού από τον πατέρα και τον παππού του και σήµερα λειτουργεί το δικό του µικρό σύγχρονο τυροκοµείο στο Χαράκι Αρχανών Ηρακλείου Κρήτης.
Ηράκλειο Κρήτης
