Γραβιέρα Ελασσόνα

Η Γραβιέρα Ελασσόνα ανήκει στην κατηγορία των σκληρών τυριών. Θεωρείται χαρακτηριστικό τυρί λευκοκίτρινου χρώματος που προέρχεται από αιγοπρόβειο γάλα. Διακρίνεται για τη σταθερή και συμπαγή της δομή που συνοδεύεται άμεσα από την ευχάριστη και υπόγλυκη γεύση της αλλά και συνάμα το πλούσιο της άρωμα. Το σχήμα της είναι κυλινδρικό και εμφανίζει ελάχιστες έως λίγες οπές στη συνολική της μάζα. Διατίθεται σε κεφάλια ποικίλων μεγεθών. Καταναλώνεται συνήθως σαν επιτραπέζιο τυρί, ωστόσο δύναται να συνδυαστεί ποικιλοτρόπως. Συναντάται ως γραβιέρα ψητή, κομμένη σε κύβους, σαγανάκι, συνδυασμένη με ζυμαρικά ή και φρούτα με τη συνοδεία ξηρών καρπών.