Κοπανιστή ΠΟΠ Τυροσύρα

Με έντονο άρωµα στη µύτη και την πικάντικη αλµύρα να κυριαρχεί στη γεύση, η Κοπανιστή ΠΟΠ, το διάσηµο για την πικάντικη, έντονη γεύση του τυρί των Κυκλάδων, δείχνει στη Σύρο τον στρογγυλό, ολοκληρωµένο αλλά και τολµηρό χαρακτήρα του. Δηµιουργός η Τυροσύρα Τυροκοµική ΟΕ που ξεκίνησε το 2013, όταν µία µικρή οµάδα παραγωγών γάλακτος την ίδρυσε µε σκοπό την υποστήριξη της δραστηριότητας των µελών της µετά το κλείσιµο του κύριου συνεταιρισµού του νησιού. Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις στον Βήσσα Φοίνικα, όπου εφαρµόζεται σύστηµα HACCP, παράγεται µία γκάµα προϊόντων, από γάλα που παράγεται στη Σύρο.