Βέβαια, πέρα από το εορταστικό κλίµα, ο σηµαντικός αυτός κλάδος καλείται να προσαµορµοστεί σε ένα ολοένα και πιο ασταθές περιβάλλον, γεµάτο προκλήσεις που µεταβάλουν ή διαταράσσουν το παραγωγικό και αναπτυξιακό του δυναµικό. Καιρικά φαινόµενα, ζωονόσοι, γεωπολιτικοί κίνδυνοι, εµπορικοί και δασµολογικοί φραγµοί, κανονιστικά εµπόδια, συνθέτουν το σκηνικό.
Η Παγκόσµια Ηµέρα Γάλακτος αν µη τι άλλο, αναδεικνύει έναν ακµάζοντα παγκόσµιο γαλακτοκοµικό τοµέα που υποστηρίζει τα προς το ζην για πάνω από 1 δισεκατοµµύριο ανθρώπους παγκοσµίως, συµπεριλαµβανοµένων περισσότερων από 80 εκατοµµυρίων γυναικών. Μάλιστα, φέτος έχει θέµα «Γιορτάζοντας τις Γυναίκες Αγρότισσες». Η φετινή εστίαση ευθυγραµµίζεται µε το ∆ιεθνές Έτος της Γυναίκας Αγρότισσας του ΟΗΕ, τονίζοντας τον ζωτικό ρόλο που διαδραµατίζουν οι γυναίκες στην παγκόσµια επισιτιστική ασφάλεια, τη βιώσιµη γεωργία και τα µέσα διαβίωσης στις αγροτικές περιοχές.
Σύµφωνα µε αναλυτές της αγοράς το τοπίο για το 2026 µεταξύ των κύριων συντελεστών διαµορφώνεται ως εξής:
- Η παγκόσµια βιοµηχανία συνεχίζει να επεκτείνεται, µε την παραγωγή γάλακτος να σηµειώνει αύξηση 4,3% στις αρχές του 2026, χάρη στις ρεκόρ παραδόσεων στην Ευρωπαϊκή Ένωση και τις Ηνωµένες Πολιτείες. Η Ινδία παραµένει η αδιαµφισβήτητα κορυφαία χώρα παραγωγής γάλακτος, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 22% της παγκόσµιας παραγωγής.
- Η παγκόσµια παραγωγή αγελαδινού γάλακτος κυµαίνεται σταθερά γύρω στα 782 εκατοµµύρια τόνους, που αντιπροσωπεύουν ήτοι το 81% του συνόλου του γάλακτος που παράγεται παγκοσµίως.
Στις ΗΠΑ η παραγωγή προβλέπεται να αυξηθεί 2 έως 3,3% µε µεγάλο µερίδιο να κατευθύνεται προς το τυρί και τον ορό γάλακτος.
- Η παραγωγή γάλακτος στις ΗΠΑ αναµένεται να αυξηθεί φτάνοντας κατά µέσο όρο τα 287,3 εκατ. λίτρα την ηµέρα, ενώ στην ΕΕ σηµειώνεται ρεκόρ παραδόσεων µε ηµερήσιους µέσους όρους 399,7 εκατ. λίτρων.
- Η άνευ προηγουµένου αύξηση των ηµερήσιων παγκόσµιων παραδόσεων γάλακτος έχει ασκήσει καθοδική πίεση στις τιµές των γαλακτοκοµικών, επηρεάζοντας κυρίως αγορές λιπαρών και πλήρους γάλακτος σε σκόνη.
Οικονοµικός Αντίκτυπος
Να σηµειωθεί ότι η γαλακτοκοµική βιοµηχανία υποστηρίζει οικονοµικά την διαβίωση περίπου 1 δισεκατοµµυρίου ανθρώπων παγκοσµίως, µε 600 εκατοµµύρια ανθρώπους να ζουν σε γαλακτοκοµικές φάρµες.
Σήµερα ο γαλακτοκοµικός τοµέας έχει την ευκαιρία να ηγηθεί στη διαµόρφωση πιο ολοκληρωµένων προσεγγίσεων για τη βιωσιµότητα. Αυτό περιλαµβάνει τη συνεχή βελτίωση της περιβαλλοντικής απόδοσης, διατυπώνοντας παράλληλα µε σαφήνεια τη θρεπτική αξία που παρέχουν τα γαλακτοκοµικά προϊόντα στο πλαίσιο υγιεινών διατροφικών προτύπων. Η ηγεσία θα απαιτήσει συνεργασία µεταξύ της βιοµηχανίας, του ακαδηµαϊκού χώρου και της πολιτικής, ώστε να διασφαλιστεί ότι οι αναδυόµενες µεθοδολογίες είναι ισχυρές, διαφανείς και σχετικές. Υιοθετώντας αυτή την πιο ολιστική προοπτική, ο γαλακτοκοµικός τοµέας θα συµβάλει στην προώθηση ενός συστήµατος τροφίµων που προσφέρει περιβαλλοντική πρόοδο και βελτιωµένα διατροφικά και οικονοµικά αποτελέσµατα.
ΟΛΥΜΠΟΣ
Από τις καλύτερες φάρμες προϊόντα υψηλής ποιότητας
Η αφοσίωση της ΟΛΥΜΠΟΣ στην παραγωγή αγνών προϊόντων κορυφαίας διατροφικής αξίας ξεκίνησε το 1965. Έκτοτε, πιστή στις αξίες της και µε αέναο σεβασµό απέναντι στην ελληνική φύση, την κοινωνία και τον καταναλωτή, επέκτεινε το δίκτυό της σε ολόκληρη την Ελλάδα, µε συνεχή στήριξη της τοπικής κτηνοτροφίας. Με στόχο την αδιάκοπη παραγωγή και διάθεση προϊόντων υψηλής ποιότητας, η ΟΛΥΜΠΟΣ ξεκίνησε τη συνεργασία της µε πιστοποιηµένες βιολογικές φάρµες Ελλήνων παραγωγών αγελαδινού γάλακτος από ζώα που εκτρέφονται µε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες απαλλαγµένες από συντηρητικά, ορµόνες και αντιβιοτικά. Έτσι, δηµιουργήθηκε η σειρά βιολογικών προϊόντων ΟΛΥΜΠΟΣ µε το αγνότερο ελληνικό βιολογικό γάλα, ακολουθώντας όλους τους κανόνες πιστοποίησης των βιολογικών προϊόντων.
Στο πλαίσιο της παραγωγής αγνών βιολογικών προϊόντων κορυφαίας ποιότητας, η ΟΛΥΜΠΟΣ διεξήγαγε ερευνητικό έργο µε στόχο τη µελέτη της καλλιέργειας µη γενετικά τροποποιηµένων πρωτεϊνούχων κτηνοτροφικών φυτών, σε συνεργασία µε το Πανεπιστήµιο Θεσσαλίας και το Ινστιτούτο Κτηνοτροφικών Φυτών του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισµού «∆ΗΜΗΤΡΑ» (ΕΘΙΑΓΕ).
Η ΟΛΥΜΠΟΣ στηρίζει τους Έλληνες παραγωγούς, µέσα από µακροχρόνιες σχέσεις συνεργασίας, επιλέγοντας ανθρώπους που αγαπάνε τα ζώα, τη φύση, νοιάζονται για τον τόπο τους και µοιράζονται τις ίδιες αξίες. Εκτός όµως από τις µακροχρόνιες συνεργασίες οι οποίες δηµιουργούν το απαραίτητο πλαίσιο αµοιβαίας εµπιστοσύνης, διαχρονικά υλοποιούνται προγράµµατα συµβολαιακής κτηνοτροφίας και αναπτύσσονται νέες κατηγορίες προϊόντων υψηλής προστιθέµενης αξίας όπως τα βιολογικά προϊόντα δίνοντας, έτσι, ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής πρωτογενούς παραγωγής.
Ακολουθώντας το όραµα για την ελληνική κτηνοτροφία, η ΟΛΥΜΠΟΣ πρωτοπορεί και ξεκινάει το 2004 την παραγωγή βιολογικού αγελαδινού γάλακτος στην Ελλάδα. Από τότε µέχρι σήµερα, επενδύει συστηµατικά στην εκπαίδευση των Ελλήνων κτηνοτρόφων για τις προϋποθέσεις παραγωγής βιολογικού γάλακτος, τους στηρίζει στη µετατροπή των κτηνοτροφικών τους µονάδων σε βιολογικές και εξασφαλίζει ότι πληρούνται και οι πιο αυστηροί κανόνες παραγωγής βιολογικού γάλακτος υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας.
Για την παραγωγή των βιολογικών προϊόντων ΟΛΥΜΠΟΣ, έχουν επιλεγεί µε τα πιο αυστηρά κριτήρια ποιότητας, βιολογικές κτηνοτροφικές µονάδες γάλακτος στις περιοχές της Θεσσαλίας και της Μακεδονίας. Τα λιβάδια βοσκής και οι χώροι στάβλισης των ζώων πληρούν όλους τους κανόνες βιολογικής καλλιέργειας και εκτροφής, ενώ δεν συνορεύουν µε εκτάσεις όπου υπάρχουν συµβατικές καλλιέργειες.
Οι συνθήκες στάβλισης ικανοποιούν πλήρως όλες τις ανάγκες των ζώων, όπως η ελευθερία κίνησης και η πρόσβαση σε φυσικό φως. Το µέγιστο δυνατό ποσοστό τροφής των ζώων αποτελείται από βοσκή, το υπόλοιπο µόνο από βιολογικές πιστοποιηµένες ζωοτροφές χωρίς γενετικά τροποποιηµένους οργανισµούς-GMO.
Η ΟΛΥΜΠΟΣ πραγµατοποιεί ειδικές εξετάσεις µε τις οποίες διασφαλίζει τη σωστή διατροφή και της φυσική κατάσταση των ζώων, και παράλληλα κατά την παραλαβή του γάλακτος ελέγχει ώστε να πληρούνται όλες οι προδιαγραφές.
Η αφοσίωση της ΟΛΥΜΠΟΣ στη βιολογική κτηνοτροφία αποτυπώνεται σε κάθε της δράση, σαν µια διαρκής υπόσχεση προς την ελληνική φύση και τους παραγωγούς. Με ευγνωµοσύνη και βαθύ σεβασµό απέναντι στην παράδοση, η ΟΛΥΜΠΟΣ αγκαλιάζει τον αγώνα και το µεράκι των ανθρώπων που διατηρούν ζωντανή την αυθεντικότητα της ελληνικής γης.
Με σταθερή προσήλωση στις αρχές και τις αξίες της, η ΟΛΥΜΠΟΣ δεσµεύεται να συνεχίσει µε το ίδιο όραµα, επενδύοντας στη βιολογική κτηνοτροφία και στηρίζοντας την ελληνική πρωτογενή παραγωγή. Στόχος της είναι να διατηρεί και να εξελίσσει τις πρακτικές που εξασφαλίζουν προϊόντα ανώτερης ποιότητας και σεβασµού προς τη φύση, τους ανθρώπους και την παράδοση.
