Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Το Αρκαδικόν στα φρέσκα γαλακτοκομικά

Μία οικογένεια εξαρχής προσανατολισµένη στον πρωτογενή τοµέα, κάνοντας τα πρώτα της βήµατα µέσω της δραστηριοποίησης των γονέων στην παραγωγή φέτας, µυζήθρας και γραβιέρας, δηµιούργησε την εταιρεία Αρκαδικόν.

Τα πρώτα βήµατα έγιναν από τα αδέρφια Γιάννη, Ηλία, Παναγιώτη και Κωνσταντίνο Μπίτσικα το 1977. Η επιχείρηση που ξεκίνησε ως οµόρρυθµη εταιρεία επεκτάθηκε και το 1990 µετατράπηκε σε ανώνυµη. Το 2000 αποχώρησε από την εταιρεία ο Γιάννης Μπίτσικας για να λάβει το χρίσµα η επόµενη γενιά. Επικεφαλής της επιχείρησης είναι σήµερα τα τέσσερα αδέρφια ∆ηµήτρης, Λεωνίδας, Γιώργος και Μάρω Μπίτσικα.

Η επιχείρηση, µε έδρα την Τρίπολη, άλλαξε πλήρως προσανατολισµό πριν από δύο χρόνια και από τη διαδικασία της µαζικής τυροκόµησης φέτας, εισήλθε στα φρέσκα συσκευασµένα γαλακτοκοµικά προϊόντα.

Στο επίκεντρο της εταιρείας τα µικρά σηµεία λιανικής

Η στρατηγική της επικεντρώνεται αποκλειστικά στη διάθεση µέσα από τα µικρά σηµεία λιανικής και προσεχώς θα επιδιώξει να επεκτείνει την παρουσία της στα συγκεκριµένα σηµεία πώλησης. Όπως λέει ο εκ των ιδρυτών της, ∆ηµήτρης Μπίτσικας «επιδίωξή µας είναι να διατηρήσουµε την ποιότητά µας αµετάβλητη, επενδύοντας σε περιορισµένη παραγωγή, ούτως ώστε να επεκτείνουµε την παρουσία µας στα µικρά σηµεία. Κάναµε τη στροφή αυτή καθώς αναζητούσαµε κάτι διαφορετικό, δεδοµένου ότι η αγορά του τυριού παρουσίαζε αρκετές δυσκολίες. Ο αριθµός των παραγωγών ήταν µεγάλος, οι τιµές ιδιαίτερα πιεσµένες, ενώ ήταν και αυξηµένος ο αριθµός των ξένων τυριών που εισάγονταν στην Ελλάδα. Έτσι είδαµε ότι υπήρχε το περιθώριο να ασχοληθούµε µε το φρέσκο γάλα 7 ηµερών, δεδοµένου ότι στην Τρίπολη όπου δραστηριοποιούµαστε δεν υπάρχουν πολλοί παραγωγοί φρέσκου γάλακτος», συµπληρώνει.

Να σηµειωθεί ότι η εταιρεία ασχολείται µε την παραγωγή και εµφιάλωση φρέσκου κατσικίσιου και αγελαδινού γάλακτος. ∆ιαθέτει επίσης προϊόντα όπως κρέµα, ρυζόγαλο, σοκολατούχο γάλα, γιαούρτι κατσικίσιο. «Πλέον παράγουµε φέτα µόνο σε µικρές ποσότητες, ενώ στόχος µας είναι να επεκτείνουµε διαρκώς τη γκάµα µας στα φρέσκα συσκευασµένα προϊόντα. Προσεχώς θα φέρουµε στην αγορά και στραγγιστό αγελαδινό γιαούρτι, ενώ θα ασχοληθούµε και µε προϊόντα χωρίς ζάχαρη όπως είναι το ρυζόγαλο και η κρέµα µε στέβια. Σε ό,τι αφορά τα παραγόµενα προϊόντα το γάλα έχει διάρκεια ζωής 7 ηµερών, ενώ οι κρέµα, το ρυζόγαλο έχουν ηµεροµηνία λήξεως µετά από 13 ηµέρες και το γιαούρτι περίπου 25 ηµέρες ζωής, ενώ δεν περιέχουν συντηρητικά.

Η συνεργασία µε τους παραγωγούς

Το Αρκαδικόν διατηρεί συνεργασίες µε κτηνοτρόφους από την περιοχή της Αρκαδίας, από τους οποίους προµηθεύεται το γάλα για τα προϊόντα της. «Έχουµε επιλέξει ορισµένους παραγωγούς, οι οποίοι διαθέτουν καλή ποιότητα και µε αυτόν τον τρόπο συνεχίζουµε να πορευόµαστε. Η εµπειρία ετών που είχαµε µέσω της παραγωγής τυριών, µας έδωσε την ευκαιρία να συνεργαστούµε µε πολλούς παραγωγούς κατά το παρελθόν. Μέσα από την εµπειρία µας αυτή µπορέσαµε να επιλέξουµε περίπου 15 παραγωγούς, µε τους οποίους διατηρούµε µόνιµες συνεργασίες. Μας ενδιαφέρει ο καταναλωτής που αγοράζει τα προϊόντα µας να µπορεί να αγοράζει επί 365 ηµέρες το χρόνο και να πίνει το ίδιο γάλα. Κύρια φιλοσοφία µας είναι να µην αλλάζουµε συνεργάτες από τη στιγµή που είµαστε ικανοποιηµένοι από την ποιότητα της πρώτης ύλης που παράγουν οι υπάρχοντες», αναφέρει.

Όπως λέει ο κ. Μπίτσικας στο κωδικολόγιο θα ενταχθούν προσεχώς και νέα προϊόντα από κατσικίσιο γάλα. «Έχουµε ισχυρή παρουσία µε τα κατσικίσια προϊόντα και ο κόσµος ανταποκρίνεται, δείχνοντας την προτίµησή του σε αυτά», εξηγεί ο ίδιος.

Διαβάστε επίσης

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Έχοντας κλείσει τριάντα χρόνια συνεργασίας με την ένωση Καλαβρύτων για τη βαρελίσια φέτα, ο «ΒΑΡΕΛΑΣ», όπως όλοι πια τον αποκαλούν, Σωτήρης Μπίσας από το...

REPORTS

Ο Δημήτρης Τοσίδης με το έργο του «Διάβα» κέρδισε το πρώτο βραβείο του διαγωνισμού, φωτογραφίζοντας τη ζωή των τελευταίων νομάδων κτηνοτρόφων της Πίνδου.

REPORTS

Στο πλαίσιο ερευνητικού προγράμματος θα παράξει ένα νέο είδος λαδοτυριού

REPORTS

Mια μεγάλη γιορτή άρρηκτα δεμένα με τον κτηνοτροφικό τρόπο ζωής είναι το κούρεμα των προβάτων που πολλές κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις συνηθίζουν να πραγματοποιούν με όλα...

Copyright © 2020 | Η Υπηρεσία Tyrokomos.gr είναι Ιδιοκτησία της Εταιρίας Green Box A.E.