Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Ενίσχυση τυροκομείου στο Αζερμπαϊτζάν από FAO στο πλαίσιο του Διεθνούς Έτους Συνεταιρισμών

Ο κτηνοτροφικός συνεταιρισμός Eko-Süd (Eco-Milk) στο Αζερμπαϊτζάν τιμά τις νομαδικές ρίζες και ανοίγει νέους δρόμους στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων

AZERBAIJAN 2024. Eco-Milk cooperative team of a sustainable shee

O παραδοσιακός νομαδικός τρόπος κτηνοτροφίας, γνωστός ως «Tarakama», ακολουθεί τις ζωές πολλών κοινοτήτων του Αζερμπαϊτζάν. Ο Mahammad Bayramov από το Αγκντάμ ζει με αυτόν τον ρυθμό από όταν ήταν μικρός, μαζί με το κοπάδι της οικογένειάς του, διατηρώντας αυτή την παράδοση έως και σήμερα.

Ο Mahammad υπήρξε ιδρυτικό μέλος του συνεταιρισμού Eko-Süd (Eco-Milk), ο οποίος έχει ως στόχο την παραγωγή βιολογικού γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας για την τοπική κοινότητα. Ωστόσο, η διαδικασία παραγωγής στην αρχή της ίδρυσης του συνεταιρισμού ήταν χρονοβόρα, εξαντλητική, λόγω της χειρωνακτικής εργασίας, και δεν απέφερε κανένα κέρδος.

Το 2023, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) σε συνεργασία με την Κυβέρνηση του Αζερμπαϊτζάν, παρείχε στον συνεταιρισμό σύγχρονο εξοπλισμό, όπως μύλο άλεσης ζωοτροφών, εγκαταστάσεις για επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων και γεννήτριες, βελτιώνοντας σημαντικά την αποδοτικότητα της παραγωγής. Όπως αναφέρει ο Mahammad «Πριν, μπορούσαμε να διαχειριστούμε μόνο μία αγελάδα ανά άτομο, αλλά τώρα έχουμε αυξήσει το μέγεθος του κοπαδιού σε δέκα αγελάδες ανά άτομο».

Αυτές οι βελτιώσεις οδήγησαν στην προσέλκυση περισσότερων οικογενειών στον συνεταιρισμό, αυξάνοντας τα μέλη του από 6 σε 23, με 5 από τα 7 κύρια μέλη να είναι γυναίκες. Όλα τα μέλη συμμετείχαν σε εκπαιδευτικά προγράμματα του FAO, τα οποία επικεντρώνονταν στη βελτίωση της φροντίδας των ζώων και στην ανάπτυξη επιχειρηματικών και ηγετικών δεξιοτήτων. Μέσω αυτών των συνεδρίων, τα μέλη ανέπτυξαν γνώσεις προηγμένων τεχνικών διαχείρισης ζωικών εκμεταλλεύσεων, όπως η διαφύλαξη των καθαρόαιμων φυλών και η βελτιστοποίηση της σίτισης και του αρμέγματος. Έτσι, ο συνεταιρισμός κατάφερε πλέον να παράγει περιζήτητα προϊόντα, όπως τυρί και βούτυρο, τόσο στην πρωτεύουσα, το Μπακού, όσο και στις γύρω περιοχές.

Η ενίσχυση της ποιότητας των προϊόντων, η βελτιστοποίηση της παραγωγής και η εφαρμογή βιώσιμων μεθόδων παραγωγής, όπως η χρήση καθαρού φιλτραρισμένου νερού, συνέβαλαν στην ανάπτυξη και την ευημερία του συνεταιρισμού. Ο Mahammad θεωρεί τη γεωργία και την κτηνοτροφία ως ευκαιρίες για τους νέους να αποκτήσουν αυτάρκεια και να εισάγουν καινοτόμες ιδέες, «τιμώντας τις ρίζες και αγκαλιάζοντας τις σύγχρονες εξελίξεις», όπως χαρακτηριστικά αναφέρει.

Η συμμετοχή σε τέτοιους συνεταιρισμούς έχει θετική επίδραση στην τοπική οικονομία, μειώνοντας τις ανισότητες και προωθώντας τη βιώσιμη ανάπτυξη. Με το 2025 να είναι το Διεθνές Έτος Συνεταιρισμών, οι οργανισμοί αυτοί αναγνωρίζονται ως καθοριστικοί για την επίτευξη μιας βιώσιμης και ασφαλούς διατροφής στο μέλλον.

Πηγή: fao.org

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

«Καράβι που βουλιάζει» φαντάζει η αγορά βρεφικού γάλακτος στην Κίνα, με τους εγχώριους, αλλά και τους διεθνείς παραγωγούς να στρέφονται προς προϊόντα που προορίζονται...

REPORTS

Στην παραγωγή ενός τυριού τύπου φέτας ποντάρει η Lactalis USA, η οποία ανακοίνωσε ότι θα προχωρήσει σε μια επένδυση ύψους 55 εκατ. δολαρίων για...

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Το World Cheese Awards, που διοργανώνεται από το Guild of Fine Food, θα πραγματοποιηθεί από 15 έως 17 Νοεμβρίου 2024 στο Viseu, Πορτογαλία, στο...

REPORTS

Η παραγωγή γάλακτος στην Ε.Ε. αναμένεται να φτάσει τα 149,4 εκατομμύρια μετρικούς τόνους (ΜΜΤ) το 2025, με τις ποσότητες αγελαδινού γάλακτος να μειώνονται ελαφρώς...

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Όσο περισσότερο εμβαθύνει κανείς σε ένα πεδίο δραστηριότητας, τόσο και ανακαλύπτει πράγματα.

Χωρίς κατηγορία

Τα περισσότερα τυριά παρά το γεγονός ότι είναι εύγευστα ευθύνονται για αύξηση της χοληστερόλης καθώς και πολλές θερμίδες. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις για τη νόστιμη...

REPORTS

Στόχος η επισκεψιμότητα της φάρμας και του τυροκομείου κοντά στο Ρέθυμνο, με mentoring Νέα Γεωργία -Νέα Γενιά.

REPORTS

Στην περίπτωση των δύο παραγωγών, Θωµά και Χρήστου Μόσχου, η οικογενειακή παράδοση φαίνεται ότι αποτέλεσε έναν από τους κύριους λόγους που τους οδήγησαν στην...