Αυτό ωστόσο που έχει καταστεί σαφές είναι πως ο κλάδος της αιγοπροβατοτροφίας εισέρχεται σε µία σεζόν ακραίας επισφάλειας και αυξηµένου κοστολογίου, στην οποία ο παραγωγός που εγγυάται καλές αποδόσεις και υψηλή ποιότητα πρέπει να επιβραβευτεί µε µία σηµαντικά καλύτερη τιµή από πέρυσι.
Απ’ όπου και αν το πιάσει κανείς, τα θεµελιώδη της προσφοράς δικαιολογούν αύξηση τιµής. Βάσει των τελευταίων προσωρινών κτηνιατρικών δεδοµένων για την ευλογιά το Σεπτέµβριο, έχουν οδηγηθεί στο θάνατο 330.000 αιγοπρόβατα και κανείς δεν περιµένει αυτός ο αριθµός να µείνει στα ίδια επίπεδα τον Οκτώβριο, παρά την επιβράδυνση της εξάπλωσης. Τα νούµερα του Σεπτεµβρίου από µόνα τους αντιστοιχούν σε µία µείωση ζωικού κεφαλαίου της τάξης του 7%, βάσει των ζώων για τα οποία πληρώθηκε συνδεδεµένη το 2024. Επιδηµιολογικά, δεν µπορεί να αποκλειστεί µία µείωση κοντά στο 10% του ζωικού κεφαλαίου µέχρι το τέλος του χειµώνα.
Επιπλέον, η ευλογιά έχει κάνει ζηµιά κυρίως σε µεγαλύτερες µονάδες µε παραγωγικά ζώα από βελτιωµένες ράτσες. Αυτό σηµαίνει πως παρά την ονοµαστική µείωση του 7-10% στον αριθµό των προβάτων, ο πραγµατικός αντίχτυπος στην παραγωγή πρόβειου γάλακτος είναι αρκετά µεγαλύτερος.
Επιπλέον δε, θα πρέπει κανείς να συνυπολογίσει τις συνθήκες εκτροφής για το υπόλοιπο 90% µε 93% των κοπαδιών που δεν θα παρουσιάσουν συµπτώµατα ζωονόσων. Για πολλούς κτηνοτρόφους, η έννοια της βοσκής τείνει να αποτελέσει παρελθόν, προχωρώντας σε σταβλισµό για µήνες ακόµα και όταν ο καιρός είναι καλός. Σηµειοτέον, δεν µπορούν όλοι να ανταποκριθούν στα έξοδα για ζωοτροφές, τα οποία φυσικά θα είναι σηµαντικά µεγαλύτερα.
Υπάρχει δε και μία άλλη παράμετρος. Μερίδα κτηνοτρόφων επιχειρεί να εκμεταλευτεί τις αυξημένες τιμές στο αιγοπρόβειο κρέας τις τελευταίες εβδομάδες και προχωρά σε σφαγές κοπαδιών, αποσύροντας ακόμα μεγαλύτερο κομμάτι της παραγωγικής βάσης από την εξίσωση της χρονιάς.
Όλα τα παραπάνω δεδοµένα οδηγούν στο συµπέρασµα πως η παραγωγή πρόβειου γάλακτος αναµένεται να είναι φέτος µειωµένη τουλάχιστον κατά 15%. Αυτό οι αγοραστές και µεταπράττες το γνωρίζουν. Άλλωστε, η αγωνία για την εξασφάλιση πρώτης ύλης µονοπώλησε το ενδιαφέρον στα πηγαδάκια της Anuga.
