Η σημαντική αυτή πτώση στις τιμές οφείλεται κατά την DCA στην ραγδαία αύξηση της παραγωγής από το καλοκαίρι, με πολλούς παραγωγούς να βλέπουν τις τιμές του γάλακτος να πέφτουν σε επίπεδο χαμηλότερου του κόστους παραγωγής.
Υπερπαραγωγή και πίεση των εξαγωγών
Η DCA επισημαίνει ότι η πτώση των τιμών στην ευρωπαϊκή αγορά γαλακτοκομικών ήταν ραγδαία μέσα σε ένα σύντομο χρονικό διάστημα. Πιο συγκεκριμένα, από τον Ιούνιο η τιμή του βουτύρου στη Βορειοδυτική Ευρώπη έχει πέσει κατά 45% στα 4.000 ευρώ ο τόνος, δηλαδή στο χαμηλότερο επίπεδο της από την άνοιξη του 2021, ενώ και οι τιμές για κρέμες και συσκευασμένο τυρί gouda κινούνται καθοδικά.
Από την άλλη, υπό ασφυκτική πίεση βρίσκεται η τιμή για το υγρό γάλα τοις μετρητοίς, που όπως προαναφέρθηκε έπεσε στα μέσα Δεκεμβρίου στα 0,145 ευρώ ανά κιλό. «Η παραγωγή έχει αυξηθεί τόσο ραγδαία από το καλοκαίρι που πολλοί εντός της αγοράς κάνουν λόγο για τσουνάμι γάλακτος. Εξαιτίας του καταρροϊκού πυρετού το μοτίβο γεννήσεων έχει διαταραχθεί με την κορύφωση της παραγωγής να έρχεται φέτος πιο αργά. Ταυτόχρονα, η σημαντική αύξηση της αξίας του ευρώ δυσκολεύει τις εξαγωγές γαλακτοκομικών της Γηραιάς Ηπείρου. Όλοι αυτοί οι παράγοντες μαζί, έχουν οδηγήσει σε σημαντικό πλεόνασμα γάλακτος» αναφέρει ο αναλυτής γαλακτοκομικών και κρέατος της DCA Market Intelligence, Wouter Baan. Παράλληλα, ο Baan τονίζει ότι δεν φαντάζει πιθανή μια σημαντική ανάκαμψη της τιμής τους επόμενους μήνες.
Τιμή χαμηλότερη του κόστους παραγωγής
Για τους παραγωγούς γαλακτοκομικών της Ευρώπης η κατάσταση είναι αρκετά δύσκολη. Στην Ολλανδία η μέση τιμή του γάλακτος έχει μειωθεί από τον Σεπτέμβριο κάτω από τα 0,425 ευρώ ανά κιλό (-0,13 ευρώ ανά κιλό), σε τιμή δηλαδή αρκετά χαμηλότερη από το αντίστοιχο μέσο κόστος των 0,45 ευρώ ανά κιλό.
«Η εκτίμηση μας είναι ότι οι τιμές γάλακτος θα υποχωρήσουν κάτω από το ψυχολογικό όριο των 0,4 ευρώ ανά κιλό. Στην Ιρλανδία ήδη του βλέπουμε αυτό. Αν γίνει αυτό, τότε πολλές φάρμες θα χρειαστεί να δώσουν μάχη για την επιβίωση τους και να διαχειρίζονται στενά τα κόστη και τη ρευστότητα» υπογραμμίζει ο Baan.
Έξτρα πίεση λόγω των γιορτών
Κατά την περίοδο των γιορτών περισσότερη πίεση αναμένεται να φέρει και ο παράγοντας των logistics. Λόγω των λιγότερων μερών που είναι διαθέσιμες για επεξεργασία στα εργοστάσια, περαιτέρω πιέσεις σημειώνονται στην αγορά των φρέσκων γαλακτοκομικών προϊόντων.
*Η DCA Benchmark Price είναι μια ανεξάρτητη τιμή αναφοράς νωπού γάλακτος που αναπτύσσεται μέσω μιας τυποποιημένης μεθοδολογίας και χρησιμοποιείται από την αγορά ως κατευθυντήριο όργανο για σύναψη συμβολαίων, διαχείριση κινδύνου και λήψη αποφάσεων.
