Ο ρυθμός της ετήσιας αύξησης της παραγωγής γάλακτος έφτασε στην κορύφωση του εντός του 2025 όταν άγγιξε το 5,2% στο τέταρτο τρίμηνο του έτος σημειώνοντας μια από τις σημαντικότερες αυξήσεις ιστορικά. Ωστόσο, η Rabobank υπολογίζει ότι στο δεύτερο τρίμηνο του 2026 η αύξηση ανήλθε σε 1,5% και προβλέπει ότι θα ακολουθήσει στασιμότητα πριν έρθει συρρίκνωση της προσφοράς κατά 1,6% στο τελευταίο τρίμηνο του έτους.
Ο παράγοντας που αρχίζει να περιορίζει την προσφορά γαλακτοκομικών προϊόντων δεν είναι η ζήτηση, αλλά η αύξηση του κόστους. Το κόστος της ενέργειας, των λιπασμάτων και της χρηματοδότησης αυξάνεται στις περισσότερες περιοχές παραγωγής, εν μέρει λόγω της αστάθειας στη Μέση Ανατολή. Οι αναταραχές στην περιοχή του Στενού του Ορμούζ τους τελευταίους μήνες αύξησαν την αβεβαιότητα στις παγκόσμιες αγορές πετρελαίου, με αλυσιδωτές επιπτώσεις στο κόστος των γεωργικών εισροών και των ζωοτροφών.
Το υψηλότερο κόστος ήδη υπονομεύει την κερδοφορία, ιδίως στην Ευρώπη, όπου οι τιμές του γάλακτος έχουν μειωθεί σημαντικά κατά το τελευταίο έτος. Ενώ ορισμένες περιοχές, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ και της Νέας Ζηλανδίας, παρουσιάζουν σχετικά σταθερές ή ευνοϊκές προοπτικές για τις τιμές του γάλακτος, η γενικότερη τάση δείχνει συμπίεση των περιθωρίων κέρδους.
Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων εξακολουθεί να στηρίζεται από διαρθρωτικές τάσεις, μεταξύ των οποίων το διαρκές ενδιαφέρον για προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, ο αυξανόμενος πληθωρισμός στις τιμές των τροφίμων και η μειωμένη αγοραστική δύναμη των καταναλωτών αρχίζουν να μεταβάλλουν τη συμπεριφορά των αγοραστών. Το διευρυνόμενο χάσμα μεταξύ των καταναλωτών υψηλού και χαμηλού εισοδήματος είναι πιθανό να επηρεάσει τα πρότυπα ζήτησης τόσο στο λιανικό εμπόριο όσο και στον τομέα της εστίασης.
Η μακροοικονομική αβεβαιότητα και οι γεωπολιτικές αναταραχές προσθέτουν αστάθεια στις παγκόσμιες εμπορικές ροές, ενώ οι αναταραχές στη Μέση Ανατολή και τα μεταβαλλόμενα πρότυπα ζήτησης των καταναλωτών αυξάνουν τους κινδύνους για το υπόλοιπο του έτους.
Η RaboResearch προβλέπει ότι η αύξηση της παγκόσμιας παραγωγής γάλακτος θα επιβραδυνθεί σημαντικά τους επόμενους μήνες και έως το 2027, με πιθανότητα να σημειωθεί ακόμη και συρρίκνωση σε βασικές περιοχές, ανάλογα με τη συνεχιζόμενη πίεση από το κόστος των εισροών, σε συνδυασμό με την αβεβαιότητα που επικρατεί στις αγορές ενέργειας και τις γεωπολιτικές συνθήκες.
