REPORTS
Την γκάµα του καινοτόµου ηµίσκληρου τυριού της µε το οποίο διεκδικεί µερίδιο από ένα τµήµα της αγοράς στο οποίο µέχρι στιγµής «παίζουν µπάλα» µόνο...
Αναζήτηση
Την γκάµα του καινοτόµου ηµίσκληρου τυριού της µε το οποίο διεκδικεί µερίδιο από ένα τµήµα της αγοράς στο οποίο µέχρι στιγµής «παίζουν µπάλα» µόνο...
Τόσες αγωνίες και προσπάθειες για να ατσαλώσουμε το χαρακτήρα του ελληνικού τυριού και μια σημαντική λεπτομέρεια μας διέφυγε.
Η Αγία Hildegard, η Γερμανίδα μοναχή που έβαλε στον 12ο αιώνα τις βάσεις για την πρώιμη επιστήμη της Φυσικής Ιστορίας, σύγκρινε την παραγωγή τυριού...
Έξι αγελάδες, ένα µικρό κοπάδι µε πρόβατα και πολλές παράλληλες δουλειές αρκούσαν µόνο για τα βασικά στην οικογένεια Μυκονιάτη στην Κέα, η οποία επί...
Συνταγές και πρακτικές τυροκόμησης που αναπτύχθηκαν επί αιώνες στα βουνά της Πίνδου από νομάδες κτηνοτρόφους και «μεταφέρθηκαν» στις μέρες μας μέσα από τη λαϊκή...
Όσο περισσότερο εμβαθύνει κανείς σε ένα πεδίο δραστηριότητας, τόσο και ανακαλύπτει πράγματα.
Με δεδομένη την απαίτηση για αυξημένη υγιεινή στην εστίαση και στην προστασία του τελικού καταναλωτή, «επιβάλλεται» ο ποιοτικός έλεγχος των τροφίμων μέσω μηχανών ανίχνευσης...
«Όλοι ξέρετε, βέβαια, τη φέτα. Τώρα, είναι ώρα να μάθετε ένα λιγότερο γνωστό ελληνικό τυρί», γράφει το CNN και συστήνει στο διεθνές κοινό του...